03 Appetizer - Cesare GRANDI

03 Appetizer - Cesare GRANDI

Desde: Tell Me Chef
2 0 hace un mes
Da François Vatel nel 1671 a Anthony Bourdain nel 2018, c'è una lunga lista nera. Dal Mad Symposium di Copenaghen nel 2017 viene fuori che “almeno il 95% degli chef è depresso”. Cosa c'è dietro questa statistica? Da cosa deriva il dark side del mestiere del cuoco?
Ne parliamo con Cesare Grandi, chef patron del ristorante La Limonaia.

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